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鮭の身がなぜ赤いのか考えたことあります?


威張っていうものではないですがはっきりいってないです!最初から赤いものだと思っちゃっていますから・・・サーモンの刺身、おいしいですよね♪おにぎりの具の鮭もおいしいです♪

実は最強の抗酸化力を持っている!


鮭は日本人に人気があり、世界で取れる鮭の約4割を消費しているそうです。マグロなみの人気です

日本で取れる鮭のほとんどがシロザケという種類で、秋の産卵期は北海道でアキアジ(秋味)と呼ばれ、それ以外の時季はトキサケ(時鮭)、トキシラズ(時不知)などと呼ばれたりします。

知床三佐ヱ門本舗の鮭の中にはマグロのトロのような味の幻の鮭があります♪うーん食べたい(笑)

鮭といえばサーモンピンクという色があるほど、特徴的な赤い色をしていますよね、赤身魚と思いますが意外にも分類は白身魚なんです。

赤身魚の色はヘモグロビンなどの色素たんぱく(血が赤 いのもヘモグロビンの色のため)ですが、鮭のあの色はアスタキサンチンというカロテノイドの色なんです。カロテノイドには野菜に含まれるベータカロテンなど多くの種類があります。

アスタキンサチンの抗酸化力はとても強く、
ベータカロテンの約40倍、ビタミンEのなんと約500倍


川に逆流しながらのぼる最大の試練にはかかせない

熊やきつねなどの動物から逃れ、川の浅瀬によって強烈な紫外線にさらされ、体力を極限まで消耗しながら泳ぐ時のパワーの源がアスタキサンチンなのです。

アスタキサンチンは万病のもとになる活性酸素を除去し、免疫力を高め、自然治癒力を高めてくれる物質で、ガンなど病気の発生も阻止することが出来ます。

また、血行を改善し、悪玉(LDL)コレステロールがたまるのを防ぐので、心筋梗塞や脳卒中の予防に効果的です。

アスタキサンチンの抗酸化力は体全体を若返らせ、目の疲れや、白内障、皮膚の老化、そして胃潰瘍も改善してくれます。アスタキサンチンの効果で乾燥肌やアトピー性皮膚炎でお悩みの方にも好評です。

いいことずくめです!自然の恵みに感謝しないと♪
やはり昔ながらの日本人の食事って大切です。


鮭は丸ごと食べられる栄養豊富な魚


鮭がきらい人ってあまり聞いたことがないよーな・・・

鮭は捨てるところがない魚で、身だけでなく中骨と呼ばれる頭の軟骨、塩辛になる内臓、皮、卵、白子も美味しく食べられます。中骨にはカルシウムやリンが多く、身に含まれるビタミンDと相乗して骨を丈夫にし、精神を安定させるのに役立ちます。骨を手軽に食べられる缶詰は、DHAやEPAなども含み、とても便利です。赤い卵のイクラや筋子にもアスタキサンチンがたっぷりあり、DHAやビタミンEも豊富です。内臓は鉄や亜鉛、皮はコラーゲンがいっぱいです。
アスタキサンチンはエビやカニの殻などにも含まれますが、身の部分で摂取できるのは鮭だけなんです。粘膜を丈夫にするビタミンAや、良質のたんぱく質を含む鮭で、風邪などの予防に備えましょう。


鮭と食べる最強の組み合わせ


こんなにすごい食材を最強の組み合わせで食べたい♪

しみ・しわ予防の最強の組み合わせ
鮭+そばです!
そばのルチンは鮭の成分アスタキサンチンを守ってくれます!さらに(唐辛子)カプサイシンを加えることによってより最強になります。 要するにさけそばです!にしんそばは聞いたことがありますが、これからはさけそばも食べようっと♪

動脈硬化予防の最強の組み合わせ
鮭とトマトを同量で煮る

脳の細胞死を防ぐ最強の組み合わせ
脳卒中や認知症を防ぐにはオリーブオイルを食べるときかける

鮭といくらの親子丼は贅沢だけど最強の組み合わせ
いくらの赤い色は、アスタキンサンチンという天然色素によるもので、非常に強い抗酸化作用を持ちます。この抗酸化作用が、ストレス、過食、紫外線などが引き金となって起こる様々な病気から体を守り、強い体を作ってくれます。いくらは健康を手助けする天然の「栄養カプセル」といえます。
知床三佐ヱ門本舗の鮭


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